Meno Produktu：octová kyselina

Molekulový formát:C2H402

Číslo CAS:64-19-7

Molekulová štruktúra produktu：

špecifikácia:

Chemické vlastnosti:

Kyselina octová, CH3COOH, je pri teplote okolia bezfarebná, prchavá kvapalina.Čistá zlúčenina, ľadová kyselina octová, vďačí za svoj názov kryštalickému vzhľadu podobnému ľadu pri 15,6 °C.Vo všeobecnosti je kyselina octová 6 N vodný roztok (asi 36 %) alebo 1 N roztok (asi 6 %).Tieto alebo iné riedenia sa používajú pri pridávaní vhodných množstiev kyseliny octovej do potravín.Kyselina octová je charakteristická kyselina octu, jej koncentrácia sa pohybuje od 3,5 do 5,6%.Kyselina octová a acetáty sú prítomné vo väčšine rastlín a živočíšnych tkanív v malých, ale zistiteľných množstvách.Sú to normálne metabolické medziprodukty, sú produkované takými bakteriálnymi druhmi, ako je Acetobacter a môžu byť úplne syntetizované z oxidu uhličitého takými mikroorganizmami, ako je Clostridium thermoaceticum.Potkan tvorí acetát rýchlosťou 1 % svojej telesnej hmotnosti za deň.

Ako bezfarebná kvapalina so silným, štipľavým, charakteristickým octovým zápachom je užitočná v masle, syre, hrozne a ovocných príchutiach.V potravinách sa používa veľmi málo čistej kyseliny octovej ako takej, hoci ju FDA klasifikuje ako materiál GRAS.V dôsledku toho sa môže použiť v produktoch, na ktoré sa nevzťahujú definície a štandardy identity.Kyselina octová je hlavnou zložkou octov a kyseliny pyrolínovej.Vo forme octu sa v roku 1986 pridalo do potravín viac ako 27 miliónov libier, pričom približne rovnaké množstvá sa použili ako okysľovacie a dochucovadlá.V skutočnosti bola kyselina octová (ako ocot) jedným z prvých aromatických činidiel.Ocot sa vo veľkej miere používa pri príprave šalátových dresingov a majonéz, kyslých a sladkých uhoriek a mnohých omáčok a mačičiek.Používajú sa aj pri úprave mäsa a pri konzervovaní niektorých druhov zeleniny.Pri výrobe majonézy pridanie časti kyseliny octovej (octu) do soľného alebo cukrového žĺtka znižuje tepelnú odolnosť Salmonella.Vodu viažuce kompozície údenín často obsahujú kyselinu octovú alebo jej sodnú soľ, zatiaľ čo octan vápenatý sa používa na zachovanie štruktúry krájanej konzervovanej zeleniny.

Aplikácia:
Využitie kyseliny octovej v priemysle

1. Používa sa pri syntéze farbív a atramentov.

2. Používa sa pri syntéze vonných látok.

3. Používa sa v gumárenskom a plastovom priemysle.Používa sa ako rozpúšťadlo a východiskový materiál pre mnohé dôležité polyméry v gumárenskom a plastovom priemysle (ako PVA, PET atď.).

4. Používa sa ako východiskový materiál pre náterové a lepiace zložky

5. Používa sa v potravinárskom priemysle ako prísada do syrov a omáčok a ako konzervačná látka.

Využitie kyseliny octovej v chemickej syntéze

1.Používa sa pri syntéze acetátu celulózy.Acetát celulózy sa používa vo fotografických filmoch a textíliách.Pred vynálezom filmu z acetátu celulózy sa fotografický film vyrábal z dusičnanov, čo malo veľa bezpečnostných problémov.

2. Používa sa ako rozpúšťadlo na syntézu kyseliny tereftalovej.Paraxylén sa oxiduje na kyselinu tereftalovú.Kyselina tereftalová sa používa na syntézu PET, ktorý sa široko používa na výrobu plastových fliaš.

3. Široko používaný pri reakcii s rôznymi alkoholmi na syntézu esterov.Acetátové deriváty sú široko používané ako potravinové prísady.

4. Používa sa pri syntéze monoméru vinylacetátu.Monomér sa potom môže polymerizovať za vzniku poly(vinylacetátu), ktorý je tiež bežne známy ako PVA.pVA má široké uplatnenie od medicíny (vďaka svojej biokompatibilite cez nanotechnológiu (ako stabilizátor) až po výrobu papiera).

5. Používa sa ako rozpúšťadlo v mnohých organokatalytických reakciách.

Použitie kyseliny octovej v medicíne

1. Kyselina octová sa používa v technike nazývanej pigmentovaná endoskopia, ktorá je alternatívou ku konvenčnej endoskopii.

2. Kyselina octová sa používa na vizuálnu kontrolu rakoviny krčka maternice a lézií.Používa sa aj na skríning rakoviny krčka maternice.

3. Kyselina octová sa používa na liečbu zápalu vonkajšieho ucha.

4. Kyselina octová sa niekedy používa na liečbu bakteriálnych a plesňových infekcií.

5. V laboratórnych testoch na myšiach sa ukázalo, že kyselina octová znižuje zápalovú odpoveď u myší.

Domáce použitie kyseliny octovej

1. Kyselina octová je hlavnou zložkou octu.

2. Ocot sa používa na nakladanie zeleniny

3. Používa sa na dresing na šalát

4. Používa sa v procese pečenia.Reaguje so sódou bikarbónou a uvoľňuje plynný oxid uhličitý, aby bolo jedlo nadýchané.

5. Používa sa ako protiplesňové činidlo.