Názov produktu：kyselina octová

Molekulárny formát ：C2H4O2

Cas nie ：64-19-7

Molekulárna štruktúra：

Špecifikácia:

Chemické vlastnosti:

Kyselina octová, CH3COOH, je bezfarebná prchavá kvapalina pri okolitých teplotách. Čistá zlúčenina, ľadová kyselina octová, vďačí za svoj názov svojmu ľadovému kryštalickému vzhľadu pri 15,6 ° C. Ako sa všeobecne dodáva, kyselina octová je 6 N vodný roztok (asi 36%) alebo 1 N roztok (asi 6%). Tieto alebo iné riedenia sa používajú pri pridávaní vhodných množstiev kyseliny octovej do potravín. Kyselina octová je charakteristická kyselina octu, jej koncentrácia v rozmedzí od 3,5 do 5,6%. Kyselina octová a octany sú prítomné vo väčšine rastlín a živočíšnych tkanív v malých, ale detegovateľných množstvách. Sú to normálne metabolické medziprodukty, ktoré sú produkované takými bakteriálnymi druhmi, ako sú acetobacter a môžu sa úplne syntetizovať z oxidu uhličitého tak, ako sú mikroorganizmy, ako sú Clostridium termoaceticum. Potkan tvorí acetát rýchlosťou 1% jeho telesnej hmotnosti za deň.

Ako bezfarebná tekutina so silným, štipľavým, charakteristickým zápachom octu je užitočná v masle, syre, hrozne a ovocných príchutiach. V potravinách sa používa veľmi málo čistej kyseliny octovej, hoci FDA je klasifikovaná ako materiál GRAS. V dôsledku toho sa môže použiť vo výrobkoch, na ktoré sa nevzťahuje definície a normy identity. Kyselina octová je hlavnou zložkou octu a kyseliny pyroligne. Vo forme octu bolo v roku 1986 pridaných viac ako 27 miliónov lb do potravín, pričom približne rovnaké množstvá sa používali ako kyslé a ochucovacie činidlá. Kyselina octová (ako ocot) bola v skutočnosti jedným z najstarších látok. Ocot sa vo veľkej miere používajú pri príprave šalátového dresingu a majonézy, kyslých a sladkých uhoriek a početných omáčok a catsupov. Používajú sa tiež na vytvrdzovanie mäsa a v konzervovaní určitej zeleniny. Pri výrobe majonézy sa pridanie časti kyseliny octovej (ocot) do soli alebo cukru-žĺtku znižuje tepelnú odolnosť salmonely. Väzbové kompozície klobás často zahŕňajú kyselinu octovú alebo jej sodnú soľ, zatiaľ čo octaán vápenatý sa používa na zachovanie textúry nakrájanej konzervovanej zeleniny.

Aplikácia:
Použitie kyseliny octovej v priemysle

1. Používa sa v syntéze farbív a atramentov.

2. Používa sa pri syntéze vôní.

3. Používa sa v gumárenskom a plastovom priemysle. Používa sa ako rozpúšťadlo a východiskový materiál pre mnoho dôležitých polymérov v gumárenskom a plastickom priemysle (napríklad PVA, PET atď.).

4. Používa sa ako východiskový materiál pre farby a lepiace komponenty

5. Používa sa v priemysle spracovania potravín ako prísadňa v syroch a omáčkach a ako konzervačný stav potravín.

Použitie kyseliny octovej pri chemickej syntéze

1. Používa sa v syntéze octanu celulózy. Acetát celulózy sa používa vo fotografických filmoch a textíliách. Pred vynálezom filmu octanu celulózy bol fotografický film vyrobený z dusičnanu, ktorý mal veľa bezpečnostných problémov.

2. Používa sa ako rozpúšťadlo pre syntézu kyseliny tereftalovej. Paraxylén sa oxiduje na kyselinu tereftalovú. Kyselina tereftalová sa používa na syntézu domáceho maznáčika, ktorá sa široko používa na výrobu plastových fliaš.

3. Všeobecne sa používajú pri reakcii s rôznymi alkoholmi na syntézu esterov. Deriváty acetátu sa široko používajú ako potravinové prísady.

4. Používa sa v syntéze monoméru vinylacetátu. Monomér sa potom môže polymerizovať za vzniku poly (vinylacetátu) tiež bežne známy ako PVA. PVA má širokú škálu aplikácií od medicíny (kvôli jej biokompatibilite na nanotechnológiu (ako stabilizátor) na výrobu papiera).

5. Používa sa ako rozpúšťadlo v mnohých organokatalytických reakciách.

Použitie kyseliny octovej v medicíne

1. Kyselina octová sa používa v technike nazývanej pigmentovaná endoskopia, ktorá je alternatívou k konvenčnej endoskopii.

2. Kyselina octová sa používa na vizuálnu kontrolu rakoviny krčka maternice a lézií. Používa sa tiež na skríning rakoviny krčka maternice.

3. Kyselina octová sa používa na liečbu ucha externe.

4. Kyselina octová sa niekedy používa na liečbu bakteriálnych a plesňových infekcií.

5. V laboratórnych testoch na myšiach sa ukázalo, že kyselina octová znižuje zápalovú reakciu u myší.

Použitie domácnosti kyseliny octovej

1. Kyselina octová je hlavnou zložkou octu.

2. Ocot sa používa na zeleninu na morenie

3. Používa sa na šalátové obliekanie

4. Používa sa v procese pečenia. Reaguje s jedlou sódou na uvoľňovanie plynu oxidu uhličitého, aby sa potravina nadýchla.

5. Používa sa ako protiplesňové činidlo.